
Saiu na imprensa:
Jornal Gazeta da Serra, 09 de fevereiro de 2009
Investir em uma cozinha balanceada pode representar um novo caminho para o crescimento dos restaurantes no Brasil. A procura por esse tipo de alimentação tem sido cada vez maior.
Os bons hábitos alimentares vieram para ficar. A necessidade de se ter uma qualidade de vida melhor e, por consequência, mais longevidade, fizeram muitas pessoas procurarem alternativas para garantir uma refeição equilibrada a qualquer momento do dia, seja no almoço ou no jantar.
Os números comprovam essa nova realidade. A indústria de comida saudável no Brasil movimenta mais de 8 bilhões de reais anualmente, de acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA).
Para os restaurantes, essa é uma ótima notícia em termos de novos negócios, pois 1/4 dos brasileiros se alimentam fora de casa, segundo levantamento da Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas (Aberc). Ou seja, a comida saudável é um segmento promissor para quem está apostando no desenvolvimento de um mercado mais maduro.
Em Nova Friburgo, região serrana do Rio de Janeiro, quatro novos chefs se uniram e aderiram a idéia, lançaram produtos cheios de requinte e criatividade. No Maison Verte, eles servem entradas muitos saborosas, por exemplo o tomatinho recheado com cream cheese light e cebola roxa, de prato principal experimentamos o frango recheado com alho poro acompanhado de purê de batata baroa. Entre outros quitutes, estão as sobremesas, preparadas com muito apreço, a mais pedida é a cheesecake de frutas vermelhas e acreditem, é light e é um sucesso!